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酸菜猪肉馅饼

菜谱编号:215-535
酸菜猪肉馅饼是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜猪肉馅饼”。
酸菜猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季是腌制酸菜的最好时节,今天的这道美食刚好用到了酸菜。酸菜猪肉馅饼表皮金黄酥脆,内陷饱满酸爽,和之前发过的千层肉饼不相上下,想想都流口水啊~~~搭配果汁或豆浆当早餐相等不错哦!

酸菜猪肉馅饼主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克清水:190克
肉末:180克--
辅助料用量
酸菜:180克--

酸菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 第九步:平底锅加入油,大火烧热,放入做好的饼胚,中小火煎至微焦。
  • 第十四步:出锅装盘。
  • 第十五步:上桌快快享用吧。
  • 第一步:水和面粉混合,揉成柔软光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟(水可以是冷水也可以是热水或开水,个人觉得用开水和的面团会比较柔软)。
  • 第八步:收口朝下用手轻轻的按扁,将其他的面团按同样的方法做好。
  • 第十六步:酥脆酸爽。
  • 第六步:取其中的一份擀成圆片,加入馅料。
  • 第四步:取一个比较大的容器,将肉末和酸菜放入搅拌均匀。
  • 第十一步:加入45ml左右的清水。
  • 第三步:前腿肉洗净沥干水分,去筋膜切薄片剁碎(肥瘦比例2:8)。
  • 第二步:松弛面团的时候,把酸菜洗净沥干水分剁碎备用。
  • 第十步:翻面,同样煎至微焦。
  • 第五步:松弛好的面团分成35克左右每份。
  • 第十二步:加盖中小火焖至水分收干。
  • 第十三步:开盖,小火将馅饼的两面煎至呈金黄色即可关火。
  • 第十七步:吃完一个还想再来一个,好吃的根本停不下来……
  • 第七步:包好,收口捏紧。
  • 酸菜猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这里用的酸菜是自己腌制的,酸脆可口,没有任何添加剂,喜欢的亲可以翻翻前面的菜谱哈。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉肉馅酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜猪肉馅饼。

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