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双色麻花馒头

菜谱编号:215-660
双色麻花馒头是【yoyo原色】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色麻花馒头”。
双色麻花馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起馒头大概很多时候我们都会想起那大白馒头吧,今天带来一款瘦长款的麻花馒头,造型上有了新的改变,是否更加吸引你呢?

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双色麻花馒头主厨:yoyo原色

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:210克--
辅助料用量
干酵母:2克水:65+65克
抹茶:10克--

双色麻花馒头的做法步骤

  • 第八步:发酵完毕,
  • 第九步:如图呈现蜂窝状。
  • 第十一步:切出1cm宽的长条。
  • 第十七步:开启微蒸模式80°,蒸大约20分钟
  • 第二步:将酵母水加入一半(105g)粉内,再慢慢加入剩余的水,先成絮状,
  • 第六步:慢慢揉成团,盖保鲜膜。
  • 第三步:慢慢揉成团,盖保鲜膜。
  • 第十五步:将做好的麻花馒头生胚放入不粘烤盘内,醒发20分钟----30分钟,看天气情况。
  • 第十步:将两色面团分别排气,分别揉光滑,分别擀成长面片,叠加在一起。
  • 第七步:将两种颜色的面团放入蒸烤箱发酵1小时。
  • 第十六步:将醒发好的生胚放入蒸烤箱第二层,
  • 第四步:再取1g酵母加入少许温水(65g内的),搅拌融化。
  • 第一步:1g酵母内加入少许温水(65g内的),搅拌融化。
  • 第十二步:取2条像图中那样并拢,
  • 第十三步:拉长,两手分别向相反方向扭转,
  • 第五步:将酵母水加入另外一半(105g)粉内,再取少许水加入抹茶粉,融化均匀。再慢慢加入剩余的水,先成絮状,
  • 第十四步:拿起两头自然成扭在一起,一端捏紧即可。
  • 第十八步:结束,稍微一会打开烤箱,用防烫手套取出即可。
  • 双色麻花馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、抹茶粉也可以替换成可可粉等等。
    2、醒发时间看天气情况,天气暖的话时间缩短,天气冷的话要适当延长。

    菜谱标签:儿童烘焙快餐

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