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家常辣子鸡

菜谱编号:215-704
家常辣子鸡是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常辣子鸡”。
家常辣子鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日的餐桌,来一道辣辣的菜定能增加食欲。·鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。正适合冬天食用。

家常辣子鸡主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿排:适量--
辅助料用量
干红椒:适量花椒:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡蛋:适量淀粉:适量
盐:适量--

家常辣子鸡的做法步骤

  • 第六步:锅里留少许油,放入干红椒和花椒,炒出香味,不要炒糊。
  • 第三步:将鸡腿排切块,加入盐,料酒,鸡蛋,淀粉抓匀,腌制十五分钟。
  • 第一步:主要原料。
  • 第七步:放入炸好的鸡块翻炒。
  • 第四步:锅里放油,油温升高放入鸡块炸制。
  • 第十步:家常辣子鸡。
  • 第二步:鸡腿排洗净去骨头。
  • 第九步:兑好的汁儿倒入锅里,快速炒匀出锅即可。
  • 第八步:料酒和白糖兑好汁儿。
  • 第五步:炸到鸡块金黄色,熟透捞出。等油温再次升高,复炸一遍,使其酥脆。
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