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家常辣子鸡

菜谱编号：215-704

家常辣子鸡是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬日的餐桌，来一道辣辣的菜定能增加食欲。·鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。正适合冬天食用。

家常辣子鸡主厨：绿野薄荷

第六步：锅里留少许油，放入干红椒和花椒，炒出香味，不要炒糊。

第三步：将鸡腿排切块，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十五分钟。

第一步：主要原料。

第七步：放入炸好的鸡块翻炒。

第四步：锅里放油，油温升高放入鸡块炸制。

第十步：家常辣子鸡。

第二步：鸡腿排洗净去骨头。

第九步：兑好的汁儿倒入锅里，快速炒匀出锅即可。

第八步：料酒和白糖兑好汁儿。

第五步：炸到鸡块金黄色，熟透捞出。等油温再次升高，复炸一遍，使其酥脆。

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