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牛蹄炖土豆

菜谱编号：215-882

牛蹄炖土豆是【春秋梦】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛蹄炖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

但是感染性疾病、肝病、肾病的慎食。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子＂的美誉。

牛蹄炖土豆主厨：春秋梦

第九步：锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，因为之前咖喱粉和生抽均有咸味，最后只需少调入少许盐就可以了，出锅前放味精鸡精。

第四步：土豆切块

第一步：准备主料，牛蹄一个（菜市卖牛肉的地方已经煮熟的这种）

第七步：继续翻炒，放入咖喱粉

第十步：一道富含胶质，美容暖身的冬日菜肴就完成了，尤其适合手脚冰凉寒性休质的人食用。

第八步：放入开水，土豆块，（我这锅太小，牛蹄太多了，最好大一点的锅）开水要没过牛蹄

第六步：热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽

第二步：生姜，大蒜，八角，草果，干辣椒，香叶调，现磨黑胡椒，咖哩粉这里忘拍葱白和生抽）

第三步：牛蹄筋切成条状

第五步：把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖，这样更好的去除牛蹄腥味

牛蹄炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

1，焖炖这步如果时间足够，尽量用最小的火，这样炖出来的蹄筋更入味更软糯。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛蹄土豆

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