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照烧鸡腿饭——不一样的美味!

菜谱编号:216-078
照烧鸡腿饭——不一样的美味!是【妈咪堂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡腿饭——不一样的美味!”。
照烧鸡腿饭——不一样的美味!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前发过一篇PK吉野家的照烧鸡腿饭的日志,照烧酱是我自己配置的,味道还可以,今天我用了日式照烧酱还真是不一样呢。专业的就是专业,山寨的就是不行的。重新做了照烧鸡腿饭孩子超爱吃。烤出的照烧鸡腿味道鲜美色泽红润光亮,卖相非常诱人。

照烧鸡腿饭——不一样的美味!主厨:妈咪堂

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:2个西兰花:2两
胡萝卜:1 个--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
五香粉:适量蜂蜜:适量
生抽:适量--

照烧鸡腿饭——不一样的美味!的做法步骤

  • 第二步:用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下。
  • 第六步:煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入。
  • 第七步:小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
  • 第八步:待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁。
  • 第九步:用小火收汁,中间要不停的搅动。
  • 第十步:汁最好不要全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。
  • 第三步:用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。
  • 第五步:在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。
  • 第四步:处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
  • 第一步:鸡腿洗净后控干水份。
  • 照烧鸡腿饭——不一样的美味!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿骨剔的时候慢慢来,小心不要切到手。
    2·口味淡的,照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
    3·照烧酱最好多留一点,用这个汁拌米饭非常香。

    相关食材:鸡腿

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