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酸辣白菜

菜谱编号:216-216
酸辣白菜是【懒嘛嘛】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣白菜”。
酸辣白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜,又爽口。增加食欲、有助于健康的食品。

酸辣白菜主厨:懒嘛嘛

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
辣椒面:500克大白梨:1个
蒜:250克姜:150克
韭菜:少许--
辅助料用量
白糖:500克味精:100克
盐:250克酱油:100克

酸辣白菜的做法步骤

  • 第五步:大白梨切丝,蒜、姜剁沫,辣椒面开水烫(一斤辣椒面二斤多点水)放凉,韭菜切段,等辣椒胡凉了这些料(包括白糖、味精、盐、酱油)放一起拌均匀。
  • 第三步:切一半用盐水泡上(一斤半盐,水适量-泡过就行)
  • 第七步:豁口向下放在小坛子子或其他容器里,让汤水没过白菜,(如汤不多的话用矿泉水兑点汤。
  • 第四步:等腌好了(大概16小时到20小时)清水洗净。
  • 第二步:选矮胖乎乎却叶不太厚的白菜
  • 第八步:用干净石头把辣白菜压住,放在冰箱里。过五天发酵期可以享用了。
  • 第六步:把拌匀的浆料均匀抹在腌好的白菜上。
  • 第一步:辣椒面(最好是老式辣椒)一斤、大白梨一个、蒜半斤、姜三两、白糖一斤、味精二两、盐五两、酱油二两、韭菜少许。
  • 菜谱标签:小菜
    相关食材:白菜辣白菜

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