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虾皮炒冬瓜

菜谱编号:216-230
虾皮炒冬瓜是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮炒冬瓜”。
虾皮炒冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。在这个冬天美味要与体重共存,秋冬不减肥夏天徒伤悲,绝不能让肉肉无声无息的长出来

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39·3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E[1],虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮炒冬瓜主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:500克虾皮:适量
植物油:适量花椒:适量
鲜酱油:适量盐:适量
辅助料用量
香菜:1颗--

虾皮炒冬瓜的做法步骤

  • 第三步:花椒出香味后放入冬瓜片
  • 第二步:锅中放适量植物油,放入花椒
  • 第四步:加入适量鲜酱油
  • 第七步:撒香菜,我还撒了几颗枸杞
  • 第一步:冬瓜去皮去籽清洗干净
  • 第六步:冬瓜成透明状,撒入虾皮,翻炒均匀,出锅
  • 第五步:加入适量盐调味
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾皮冬瓜

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