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红枣核桃面包

菜谱编号:216-546
红枣核桃面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣核桃面包”。
红枣核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款香甜可口的面包,红枣和核桃的香气十分浓郁。

红枣核桃面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
全蛋液:25克水:135克
盐:3克酵母:3克
细砂糖:20克黄油:20克
红糖:10克--
辅助料用量
红枣:20克核桃:20克

红枣核桃面包的做法步骤

  • 第六步:翻面后压薄底边,自上而下卷起。
  • 第三步:基础发酵至2倍大。
  • 第九步:取一份面团,搓成30cm长的条状。
  • 第四步:发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 第七步:卷好后,将两头捏紧。
  • 第十一步:做好6个面团后,放入纸模中。
  • 第二步:将除黄油、红枣和核桃外的所有原料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜,再加入红枣碎和核桃碎揉匀。
  • 第十步:打一个单结。
  • 第一步:红枣去核剁碎,核桃仁也同样剁碎。
  • 第八步:依次做好6份面团。
  • 第十二步:放到温暖湿润的地方二次发酵至2倍大,刷一层全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。
  • 第五步:取一份面团,擀成椭圆形。
  • 菜谱标签:儿童烘焙早餐

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