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全麦核桃面包

菜谱编号:240-521
全麦核桃面包是【味谷的养生厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦核桃面包”。
全麦核桃面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合,美颜健脑。切下一片,层层断面尽是勾人食欲的香脆干果,一口咬下,核桃芳香明显浮现,葡萄干经烤制后,果肉已交融于柔韧的面包组织,浓郁甜味逐渐渗透。午后,配上一杯热腾腾的牛奶咖啡,让你轻松感受自然简单的慢品情怀。

虽然不如白面包松软,但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!

全麦核桃面包主厨:味谷的养生厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
全麦面粉:100克葡萄干:50克
鸡蛋液:适量高筋面粉:40克
核桃:50克酵母:3克
辅助料用量
黄油:少许砂糖:12克
盐:少许--

全麦核桃面包的做法步骤

  • 第五步:核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起,倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
  • 第十步:发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
  • 第七步:全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
  • 第十三步:健康美味的面包出炉啦!
  • 第一步:准备好所有材料。
  • 第三步:3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
  • 第八步:搅拌成絮状。
  • 第六步:倒入全部高筋面粉,搅拌均匀 。
  • 第十一步:分成2个小面团揉成椭圆形,烤盘抹上一点黄油,面团放上面,再发酵20分钟,180度烤30分钟
  • 第四步:等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
  • 第二步:核桃掰碎。
  • 第九步:不用揉面,只要揉成圆形面团,盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)
  • 第十二步:刷上蛋液,烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
  • 全麦核桃面包做法技巧/窍门/补充说明:

    这个方子全麦面粉多,口感是表面硬,里面满口脆脆的核桃和葡萄干,喜欢口感软的,可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。

    相关食材:核桃面包

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