第五步：再斜着切（与刚才成45度角）
第二十步：等包子再次发得胖胖的了，就放进笼屉上锅蒸
第四步：将肉翻过来横着切（与刚才那一面成90度角）底部还是不切断
第二步：揉成光滑的面团，发酵至2—2·5倍大。（因天气冷，需要用到面包機的发酵功能来发面，所以炒直接就用面包機和的面，一个和面程序就可以了）
第十七步：最后把口捏紧
第一步：将面粉、牛奶、酵母用筷子搅拌成絮状，放1小块猪油
第十三步：发好的面团排气揉匀分割成均匀的面剂子
第十八步：一个圆圆的包子就包好了
第十五步：左手大拇指顶住面皮里边，右手叠着第一个褶子再捏第二个褶子
第十二步：将白菜碎放进搅拌均匀
第十六步：左手边转着包子边用大拇指把包子馅按进皮里，右手一个褶叠着一个褶地捏
第三步：面团发酵的時候开始剁馅，将猪肉先竖着切，底部不要切断
第十一步：顺着一个方向搅至肉馅上劲儿，这样蒸出来的包子馅就不会是散的
第十步：将大葱、姜剁碎放入肉馅，再放入所有调味品
第十四步：擀成圆圆的包子皮，左手托着包子皮，放适量包子馅，右手从一端捏起
第六步：再翻 面，与刚才那一面斜刀成90度切断，这样肉就成碎丁了
第九步：白菜剁碎将汁挤进肉馅（2片白菜炒挤出了20克汁）
第十九步：所有的包子包好，放在温暖处再次发酵（现在天冷，炒就放在烤箱里打开发酵功能发酵）
第二十一步：温水上锅，等水开后蒸20分钟关火，焖三分钟再打开锅盖取出。
第八步：稍稍剁剁就成肉馅了
第七步：肥肉也用同样的办法切成碎丁
