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酱烧蘑菇豆腐

菜谱编号:021-684
酱烧蘑菇豆腐是【watergrass520】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧蘑菇豆腐”。
酱烧蘑菇豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是北京人餐桌上最普遍的一道菜,我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。

酱烧蘑菇豆腐主厨:watergrass520

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆腐:350克蘑菇:500克
辅助料用量
葱:1根玉米粒:120克
青豆:120克--
调味料用量
六必居黄酱:50克--

酱烧蘑菇豆腐的做法步骤

  • 第十步:加入青豆和玉米粒。
  • 第四步:黄酱用温水泻开,泻成这样就行。光滑,没有大块。
  • 第十一步:不断的晃锅,让豆腐包裹上酱汁,然后保持滚开状态,小火炖20分钟。
  • 第三步:蘑菇切片儿,焯水。大约水开后继续焯3分钟·
  • 第十二步:出锅前加葱末搅匀,就可以吃啦。
  • 第九步:加入鸡汤和泻好的黄酱。
  • 第七步:豆腐焯水,加少许盐。
  • 第八步:热锅凉油,下豆腐和蘑菇,用筷子划散。
  • 第六步:蘑菇焯水后,盛出备用。
  • 第五步:小葱切成小段。
  • 第一步:豆腐一块,横切一刀,竖切一刀,最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
  • 第二步:蘑菇一盒,洗净
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:蘑菇豆腐

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