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6寸可可戚风

菜谱编号:217-275
6寸可可戚风是【isyuanquan】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸可可戚风”。
6寸可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上周末,

在美天抽中的ACA烤箱送到家啦,

真的好神速呀!

揣着一颗欣喜和感激的心,

迫不及待的烤了这个戚风,

成品很满意哟~

来美天的日子不长,

认识了很多热心可爱的小伙伴,

这个大家庭真好!

感谢美天!

感谢ACA!

6寸可可戚风主厨:isyuanquan

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个--

6寸可可戚风的做法步骤

  • 第七步:蛋白霜从冰箱里拿出来,加入一半的蛋白霜到可可糊里拌匀。
  • 第九步:倒入6寸活底模,轻轻震出气泡。
  • 第二步:接着来处理蛋黄。把蛋黄糊的材料混合,直接用打过蛋白的打蛋器稍稍搅打均匀,呵呵,偷个懒也避免浪费。
  • 第一步:分离蛋白和蛋黄,蛋白装入无油无水的盆里,加数滴柠檬汁,分两次加糖,打发至硬性蛋白霜,提起打蛋头,有这样的直立的小三角即可,然后放入冰箱。
  • 第十一步:125度18分钟时的样子,开始长高啦。
  • 第四步:还是用打蛋器,稍稍打一下,让它们充分融合。
  • 第十三步:烤好后倒扣,完全冷却了再脱模。
  • 第三步:可可粉用少许温牛奶融化,倒入蛋黄盆里。
  • 第五步:筛入低粉,这时可以预热ACA烤箱了,我设定的125度。
  • 第六步:拌成光滑无颗粒的可可糊。
  • 第十步:放入ACA烤箱中下层。
  • 第十二步:125度35分钟的时候,长得最高的样子,然后继续烤10分钟,注意观察上色。用牙签插入蛋糕,拿出来是干燥的就好了。
  • 第八步:再加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀。
  • 6寸可可戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    话说加了可可粉的蛋糕,还真不好观察上色情况呢,所以用牙签来试试,是最好的。关于烤箱温度和烤制时间,还是那句话,要根据自家烤箱的情况来调整哦。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的6寸可可戚风。

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