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6寸可可戚风

菜谱编号：217-275

6寸可可戚风是【isyuanquan】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸可可戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周末，

在美天抽中的ACA烤箱送到家啦，

真的好神速呀！

揣着一颗欣喜和感激的心，

迫不及待的烤了这个戚风，

成品很满意哟~

来美天的日子不长，

认识了很多热心可爱的小伙伴，

这个大家庭真好！

感谢美天！

感谢ACA！

6寸可可戚风主厨：isyuanquan

第七步：蛋白霜从冰箱里拿出来，加入一半的蛋白霜到可可糊里拌匀。

第九步：倒入6寸活底模，轻轻震出气泡。

第二步：接着来处理蛋黄。把蛋黄糊的材料混合，直接用打过蛋白的打蛋器稍稍搅打均匀，呵呵，偷个懒也避免浪费。

第一步：分离蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的盆里，加数滴柠檬汁，分两次加糖，打发至硬性蛋白霜，提起打蛋头，有这样的直立的小三角即可，然后放入冰箱。

第十一步：125度18分钟时的样子，开始长高啦。

第四步：还是用打蛋器，稍稍打一下，让它们充分融合。

第十三步：烤好后倒扣，完全冷却了再脱模。

第三步：可可粉用少许温牛奶融化，倒入蛋黄盆里。

第五步：筛入低粉，这时可以预热ACA烤箱了，我设定的125度。

第六步：拌成光滑无颗粒的可可糊。

第十步：放入ACA烤箱中下层。

第十二步：125度35分钟的时候，长得最高的样子，然后继续烤10分钟，注意观察上色。用牙签插入蛋糕，拿出来是干燥的就好了。

第八步：再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

6寸可可戚风做法技巧/窍门/补充说明：

话说加了可可粉的蛋糕，还真不好观察上色情况呢，所以用牙签来试试，是最好的。关于烤箱温度和烤制时间，还是那句话，要根据自家烤箱的情况来调整哦。

菜谱标签：烘焙

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