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紫薯花朵大面包

菜谱编号：217-544

紫薯花朵大面包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花朵大面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用平底锅作模具，卷上紫薯椰蓉馅，一个巨无霸紫薯花朵大面包诞生了。瞧这车轮滚滚、圆嘟嘟的特大面包，预示着新的一年团团圆圆、顺顺利利、黄金滚滚来。

紫薯花朵大面包主厨：美食诱惑馋猫

第二步：加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

第六步：在第1块面片上均匀地涂抹一层紫薯椰蓉馅，边上留1cm不要抹，然后铺上第2块面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，第5块面片上不要抹馅料。

第八步：当中切一刀变8份。

第五步：将5份面团都擀成直径25cm的面片。

第十三步：出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

第三步：放温暖处发酵至2倍大。

第七步：将圆形面片切成4等份。

第十四步：成品图欣赏。

第十一步：把卷好的面团放入9寸圆模里（我用的是平底锅），中间放4个（尖头朝上），其它的在边上排成一圈（尖头朝内），放温暖处发酵至2倍大，刷上蛋液。

第十步：取一片卷起来，保持一边平整。

第十五步：成品图欣赏。

第一步：除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

第十二步：140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

第四步：排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

第九步：再每份当中切一刀变16份。

紫薯花朵大面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：紫薯面包

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