紫薯皇冠面包
紫薯皇冠面包是【米多小鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯皇冠面包”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:300克 | 水:170克 |
干酵母:3克 | 盐:3克 |
奶粉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
高筋粉:150克 | 奶粉:15克 |
盐:3克 | 砂糖:50克 |
水:100克 | 干酵母:2克 |
黄油:35克 | 紫薯蓉:100克 |
调味料用量 | |
紫薯馅:适量 | 全蛋液:少许 |
紫薯皇冠面包的做法步骤
紫薯皇冠面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团在入模前,在戚风模上要刷一层油,不然会粘得厉害,虽然这样,脱模还是没有不粘吐司模那样能保持表皮完整,所以脱模要小心一些。
2、如果喜欢再分得小一点,可以做成六等份,八等份。
3、烤制的时候,我喜欢在上面放个烤架,这样,表面受热均匀,还可以在后期放上锡纸以免加热过度。
4、中种法做出来的面包放三天也没问题,组织还是很细腻。
答配菜谱:紫薯与面包的做法