大盘鸡
大盘鸡是【似水流年0546】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大盘鸡是源于新疆的一道特色菜肴,主要用料为鸡肉和土豆,配皮带面烹饪而成。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲,有暖胃驱寒、促进血液循环的作用。大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。
冬季养生,先从一盘大盘鸡开始吧!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:一只 | 土豆:2个 |
辣椒:2个 | 葱白:2根 |
辅助料用量 | |
郫县豆瓣:适量 | 姜片:2-3片 |
八角:2个 | 花椒:20粒 |
桂皮:一块 | 香叶:3片 |
花生油:适量 | 生抽:适量 |
啤酒:一瓶 | 白糖:适量 |
盐:适量 | -- |
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、大盘鸡是微辣的,如果喜欢吃辣,可在第6步时加入干辣椒。
2、汤汁要多留一些才好吃,不仅可以拌面条,配米饭、馒头都可以。
3、倒入啤酒后先不要盖锅盖,让酒精挥发一下。