大盘鸡
大盘鸡是【似水流年0546】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大盘鸡是源于新疆的一道特色菜肴，主要用料为鸡肉和土豆，配皮带面烹饪而成。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，有暖胃驱寒、促进血液循环的作用。大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。
冬季养生，先从一盘大盘鸡开始吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：一只 | 土豆：2个 |
| 辣椒：2个 | 葱白：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣：适量 | 姜片：2-3片 |
| 八角：2个 | 花椒：20粒 |
| 桂皮：一块 | 香叶：3片 |
| 花生油：适量 | 生抽：适量 |
| 啤酒：一瓶 | 白糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、大盘鸡是微辣的，如果喜欢吃辣，可在第6步时加入干辣椒。
2、汤汁要多留一些才好吃，不仅可以拌面条，配米饭、馒头都可以。
3、倒入啤酒后先不要盖锅盖，让酒精挥发一下。