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美味大盘鸡(家庭版)

菜谱编号:122-031
美味大盘鸡(家庭版)是【樱桃之家2013】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味大盘鸡(家庭版)”。
美味大盘鸡(家庭版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢吃大盘鸡,没想到自己做出来的大盘鸡简直是目前吃过最美味的大盘鸡,尤其是面条吃的很爽,哈哈!

美味大盘鸡(家庭版)主厨:樱桃之家2013

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
全鸡:1只--
辅助料用量
土豆:3个--
调味料用量
辣椒面:5匙蒜:4粒
料酒:3匙大葱:1棵
耗油:1匙老抽:1匙
生抽:2匙香叶:2片
桂皮:2片姜:1块
花椒:50克食用油:少许
白糖:10匙--

美味大盘鸡(家庭版)的做法步骤

  • 第一步:选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
  • 第六步:放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
  • 第五步:放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
  • 第七步:趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
  • 第四步:鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
  • 第三步:葱切断,姜、蒜切末。
  • 第八步:大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。
  • 第二步:土豆削皮切成滚刀块备用。
  • 美味大盘鸡(家庭版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
    2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味大盘鸡(家庭版)。

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