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再战宫保鸡丁

菜谱编号:217-905
再战宫保鸡丁是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“再战宫保鸡丁”。
再战宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前做过一次宫保鸡丁,配料不完整,这次买来了黄瓜,去掉了青椒,改变了调料放入的顺序,味道更棒了。

再战宫保鸡丁主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:200克胡萝卜:1根
黄瓜:半根花生米:适量
料酒:适量鲜酱油:适量
淀粉:适量蚝油:适量
大葱:1根干辣椒:4个
花椒:适量白糖:适量
水淀粉:适量辣椒油:适量
辅助料用量
香醋:适量--

再战宫保鸡丁的做法步骤

  • 第十八步:倒入酥皮花生米炒匀
  • 第十七步:倒入黄瓜翻炒均匀
  • 第十四步:加入白糖和盐炒匀调味
  • 第十二步:加入香醋翻炒均匀
  • 第十九步:出锅前淋入适量红油炒匀即可
  • 第十三步:倒入适量鲜酱油炒匀
  • 第二十步:成品
  • 第二步:花生米用水浸泡一会去皮,不要时间太久变软即可,不要泡发了
  • 第六步:去皮的花生米炸熟备用
  • 第一步:准备用料
  • 第八步:锅里放入少许植物油,放入花椒,小火炒香花椒至麻香味散发
  • 第十一步:加入胡萝卜丁翻炒均匀
  • 第十五步:倒入水淀粉勾芡
  • 第七步:淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用
  • 第十六步:倒入葱段翻炒出葱香味
  • 第九步:放入干辣椒炒香
  • 第四步:胡萝卜和黄瓜切丁
  • 第五步:大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽,准备花椒
  • 第三步:鸡胸肉洗净切丁,放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会
  • 第十步:倒入鸡丁大火煸炒至八分熟
  • 相关食材:鸡丁

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