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新年卡通小蛋糕

菜谱编号:218-210
新年卡通小蛋糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年卡通小蛋糕”。
新年卡通小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超级可爱的模具,红红火火的,带着新年的热烈气氛。虽然蛋糕的形象还是圣诞节的——小雪人、驯鹿、雪橇,但是对于童心未泯的人来说,萌萌的卡通造型永远都特别喜欢。我用它做了几个小蛋糕送给亲戚家的小朋友。想必小朋友见到后肯定欢呼雀跃。

蛋糕的配方参考了美食达人宝妈小厨的“呆萌小蛋糕”的做法。对于硅胶模具使用还不熟练的我来说,这真是极好的借鉴。原方的量能做很多个小蛋糕,考虑到我实际所用的模具,我将其减量操作,但制作手法还是保留了原方。所以再次感谢宝妈小厨!

新年卡通小蛋糕主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个蛋白:2个
全蛋:1个玉米油:35克
蛋糕粉:42克白糖:40克
辅助料用量
盐:1克巧克力豆:12粒

新年卡通小蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:硅胶模具内部提前抹好玉米油,将蛋糕糊用小勺舀入模具中,平模即可
  • 第八步:提起打蛋头,蛋白呈短而直的小角即可
  • 第一步:全部材料准备好
  • 第九步:取一少半的蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 第四步:筛入蛋糕粉
  • 第二步:两个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中,第三个鸡蛋全蛋入蛋黄盆中
  • 第三步:用手动打蛋器将蛋黄与一个全蛋混合均匀,再倒入玉米油拌匀
  • 第十步:将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
  • 第十一步:翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
  • 第十三步:将模具放在烤盘上,送进预热好的烤箱中层,上火150度,下火160度,20-25分钟
  • 第十四步:出炉后倒扣在晾架上,凉后可轻松脱模
  • 第六步:蛋清用电动打蛋器打出粗泡后,加入20克白糖,低速转中速打发
  • 第五步:搅拌均匀,无干粉颗粒
  • 第七步:打到白色细腻泡沫时,加入剩下的20克白糖,继续中速打发
  • 新年卡通小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    此方法既有戚风的细腻,又有海绵的厚实,真的很不错;模具内部抹油,利于脱模;此配方刚好为6个小蛋糕的量;时间和温度视自家的烤箱来调整。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新年卡通小蛋糕。

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