第三步：滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。
第二步：放入锅中加葱姜料酒焯一下开口就捞起。
第七步：把汁浇入盆中，撒上香葱。
第八步：即可享用。
第五步：上锅隔水蒸，水开后十分钟即可。
第四步：把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好，准备好调料汁用适量水搅拌均匀待用。
第一步：新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小時，吐尽泥沙。
第六步：另取一锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠关火。
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉是【吴妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来，只需简单四小步。味道超级鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：300克 | 猪肉馅：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉的做法步骤
年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。
相关食材：花蛤