炖牛腩
炖牛腩是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩性温，吃多了容易上火。这道菜加了西红柿特别好，西红柿性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩肉：600克 | 土豆：2个 |
| 西红柿：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 山楂：6片 | 冰糖：5克 |
| 生姜：15克 | 葱：10克 |
| 红枣：6粒 | 酱油：3汤匙 |
| 盐：5克 | 八角：2个 |
炖牛腩的做法步骤
炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂；炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩，是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
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