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干锅牛腩

菜谱编号:334-550
干锅牛腩是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛腩”。
干锅牛腩
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:适量花菜:适量
莲藕:适量葱:若干
干辣椒:两个腐乳:两块
姜:若干--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
五香粉:适量鸡精:适量

干锅牛腩的做法步骤

  • 第十四步:干炒花菜和莲藕
  • 第十六步:把牛腩从高压锅里转回锅里收汁
  • 第七步:牛腩放进去一起翻炒
  • 第十一步:转入高压锅,压制35分钟
  • 第八步:为了让牛腩更入味,这次添加了腐乳
  • 第十七步:汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟
  • 第十步:加一大碗清水,煮开
  • 第十八步:干锅牛腩完成
  • 第二步:切成小块
  • 第三步:冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥
  • 第四步:准备配料:干辣椒、葱姜、洋葱
  • 第十三步:莲藕先焯过水
  • 第一步:牛腩洗净
  • 第六步:热油锅,炒香配料
  • 第九步:炒制过程中,加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒
  • 第十二步:准备花菜
  • 第五步:焯好水的牛腩用冷水洗一遍
  • 第十五步:八成熟的花菜与莲藕
  • 相关食材:牛腩

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