水晶萝卜卷
水晶萝卜卷是【似水流年0546】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶萝卜卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,白萝卜具有清热化痰的功效,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。北方城市自今年进入冬季后雾霾不断,外部环境我们改变不了,只能从餐桌上想想办法了。五脏中的肺对应五色中的“白色”,所以最近经常吃银耳、藕、山药、白萝卜等这些白色的食物,其中最受欢迎的就是这道水晶萝卜卷了,蒸得软软的萝卜裹着鲜嫩多汁的肉馅,每一口都是享受,直接停不下来。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:一块 | 肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
盐:少许 | 五香味:少许 |
料酒:少许 | 水淀粉:适量 |
白糖:少许 | -- |
水晶萝卜卷的做法步骤
水晶萝卜卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、萝卜片切成方片容易包裹肉馅,萝卜片切得越薄越好包;
2、水煮萝卜片时稍稍煮软即可捞出,切不可时间过长煮烂;
3、煮好的萝卜片一定要沥干水再包,否则有水很难将肉馅包裹;
4、第5步最好不要省略,白萝卜水分大,加入萝卜碎后,肉馅既不腻而且蒸出来多汁。
相关食材:萝卜