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酸奶戚风蛋糕

菜谱编号：218-738

酸奶戚风蛋糕是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了几个戚风蛋糕，各种口味都尝试了一下。蛋糕加了酸奶油脂比较少，入口更加清爽。象棉花一样绵软细腻，闻着香味迫不及待想尝一口呢~

酸奶戚风蛋糕主厨：摩西膳坊GODOFMERCY

第九步：先预热烤箱上下火中层，140度，50分钟即可！我的烤箱是ACA的蛋糕自动模式非常方便。

第八步：蛋糕糊倒入八寸烟囱蛋糕模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。

第一步：先分离蛋清和蛋黄。

第六步：将蛋白打发到干性发泡的状态；打蛋头感到有阻力时，提起有直挺的小角。

第三步：筛入蛋糕粉和泡打粉。

第五步：将打蛋器上的蛋黄洗净。用电动打蛋器打发到粗泡状态时；分三次加入白糖。加入1/3的细砂糖。

第四步：用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，成为蛋黄面糊。

第七步：盛三分之一蛋白到蛋黄碗里从底部往上翻拌均匀。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

第二步：蛋黄加入20克白糖混合，用打蛋器混合打发。蛋黄的颜色变浅状态浓稠。将玉米油分为三次加入蛋黄里打发。加入酸奶轻轻搅拌均匀即可。

酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋糕糊倒入模具中，将模具在台面上震几下，震出大气泡。
2·分三次加糖可以使蛋清被更快更好的打发。
3·烤箱的温度最好依据自家的烤箱温度来调整。

菜谱标签：儿童烘焙生日

相关食材：酸奶

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