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香水兔

菜谱编号:218-880
香水兔是【邓在熙料理rider】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香水兔”。
香水兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突出兔肉细嫩、麻辣飘香、色泽红亮。

香水兔主厨:邓在熙料理rider

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
仔兔:适量--
辅助料用量
芹菜:适量蒜苗:适量
黄瓜:适量香水底料:适量(超市有)
干辣椒:适量干花椒:适量
香油:适量藤椒油:适量
红油:适量姜片:适量
料酒:适量豌豆淀粉:适量
盐:适量味精:适量
胡椒粉:适量高汤:适量
精炼油:适量大葱:适量
蒜片:适量鸡精:适量

香水兔的做法步骤

  • 第四步:炒料:精炼油、姜蒜片、香水底料、高汤足够
  • 第一步:刀功处理:仔兔剁小块,黄瓜、芹菜、蒜苗切节,干辣椒切节,姜蒜花样切片
  • 第五步:调味:味鸡精、盐
  • 第七步:下主料:兔块烧制,根据汤汁浓稠调水豆粉,淋香油、多藤椒油、红油出锅装盘。
  • 第六步:下辅料:芹菜蒜苗黄瓜节下入锅中,开一滚后捞出垫凹盘底部。
  • 第三步:滑炒:精炼油4成油温,滑兔块断生即可,捞出备用。
  • 第八步:炝炒:精炼油、大量干辣椒节、干花椒炝炒淋入盘中,撒熟芝麻成菜品尝。
  • 第二步:食材处理:兔块码味上浆(姜、大葱、料酒、盐、味鸡精、胡椒粉、嫩肉粉、豌豆淀粉、精炼油、高汤调匀),后将姜葱捡出。
  • 香水兔做法技巧/窍门/补充说明:

    如何理解4成油温,精炼油入锅后待油刚起青烟即是。

    香水兔菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【邓在熙料理rider】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香水兔。

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