阳泉酒家青椒肉丝
阳泉酒家青椒肉丝是【JasonLeeKungfu】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳泉酒家青椒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
日本漫画/动画《中华一番》/《中华小当家》里的菜品！话说刘昴星/小当家和唐三杰/阿Q因为青椒肉丝没做好被赶出学艺的阳泉酒家。然后发奋图强，不仅拾回手艺，更开发出加了柿子汁的新青椒肉丝，征服主厨丁油/及第，重回阳泉酒家学艺…
以上是废话。作为东洋人一知半解戏剧化我国博大精深厨艺的漫画作品，里面的菜和做法基本不靠谱。而且不是烹饪不靠谱，是理化生常识的不靠谱…不过还是有那么几个菜是真有水平。其中之一就是这个青椒肉丝。当然家常做法不用每次切个柿子，我用番茄酱替代就好。味道很不错！做法也很简单，家里谁都能做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪瘦肉：300克 | 青椒：1个 |
| 洋葱：1个 | 番茄酱：1/2汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 豆瓣酱：1/4汤匙 |
| 盐：1/2汤匙 | 糖：1/4茶匙 |
| 味精：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
阳泉酒家青椒肉丝的做法步骤
阳泉酒家青椒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
最重要的就是两个：
1）刀功，都要切差不多大小的细丝。我因为不用去考特级厨师拿永灵刀，所以差不多就好，不然丁油大厨要求严格一致…
2）番茄酱，加了口感很独特，应该就是刘昴星他们做出来的口感！
另外原本是放笋丝。美国不好买啊，贵！洋葱好便宜啊好便宜…要求严格的用笋丝吧。然后笋丝青椒丝分别过油沥干…我闲得我…
相关食材：青椒