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芝麻小面包

菜谱编号:021-903
芝麻小面包是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻小面包”。
芝麻小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘焙:烤箱中层,170度,约12分钟

芝麻小面包主厨:微雨飞燕

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:140克--
辅助料用量
水:75克细砂糖:20克
黄油:15克鸡蛋液:10克
盐:1/4小勺干酵母:1小勺
奶粉:1小勺全蛋液:适量
白芝麻:适量--

芝麻小面包的做法步骤

  • 第五步:将发酵好的面团分成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第七步:烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱,烤12分钟左右即可。
  • 第四步:揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放入烤箱,底下放一碗开水,发酵一夜。
  • 第六步:将面团揉成圆形,表面刷鸡蛋液,撒上适量芝麻,放到烤箱内二次发酵40分钟。
  • 第三步:揉面,将面团揉出面筋后,加入黄油,继续揉。
  • 第二步:将液体倒入面粉中,搅拌成面团。
  • 第一步:黄油室温软化,把酵母、盐和奶粉放入水中溶化,加入鸡蛋液。
  • 相关食材:芝麻面包

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