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牛奶小餐包

菜谱编号:219-114
牛奶小餐包是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶小餐包”。
牛奶小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛奶小餐包,用的是家里蒸馒头的普通面粉,简简单单的揉摔几下就扩展阶段了,做法非常的简单方便,口感也超棒,组织超级松软,一出烤箱边拍照一边就吃掉了一排,做为早餐包也是棒棒哒~~~

牛奶小餐包主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:480克牛奶:260ML
白糖:60克黄油:36克
辅助料用量
鸡蛋:一个盐:4克
酵母粉:6克--

牛奶小餐包的做法步骤

第二十四步:成品图。

牛奶小餐包做法第二十四步骤

第三步:用筷子搅拌几下。

牛奶小餐包做法第三步骤

第十九步:成品图,超级好吃~~~

牛奶小餐包做法第十九步骤

第十八步:成品图。

牛奶小餐包做法第十八步骤

第十三步:排气揉搓成小圆形,摆放到铺好油布的烤盘里。

牛奶小餐包做法第十三步骤

第十四步:盖上保鲜膜(防止风干)再次发酵1·5---2倍大。

牛奶小餐包做法第十四步骤

第二十一步:成品图,非常的松软~~~

牛奶小餐包做法第二十一步骤

第十六步:成品图。

牛奶小餐包做法第十六步骤

第十五步:刷上全蛋液,烤箱提前预热,上火175,下火170,放中层烤20分钟。上色后加盖锡纸。

牛奶小餐包做法第十五步骤

第九步:十多分钟后切一块面团拉展开,扩展阶段就可以了。

牛奶小餐包做法第九步骤

第二十三步:成品图,真真的太好吃了~~~

牛奶小餐包做法第二十三步骤

第五步:和成面团。(利用刮板和面会方便很多)

牛奶小餐包做法第五步骤

第十一步:手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。

牛奶小餐包做法第十一步骤

第一步:准备配料备用。

牛奶小餐包做法第一步骤

第七步:拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜)

牛奶小餐包做法第七步骤

第十步:放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。

牛奶小餐包做法第十步骤

第四步:再倒入盐(至于最后才加入盐,据说是怕影响了酵母的活性)倒入牛奶开始和面。

牛奶小餐包做法第四步骤

第十二步:面团分成20个,一个大约47克左右的小剂子。

牛奶小餐包做法第十二步骤

第二十步:成品图。

牛奶小餐包做法第二十步骤

第八步:再折叠起来反复摔面团。

牛奶小餐包做法第八步骤

第二步:鸡蛋打入面粉里,倒入酵母粉,白糖。

牛奶小餐包做法第二步骤

第六步:加入黄油,继续和面。此刻会有點粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。

牛奶小餐包做法第六步骤

第十七步:成品图,奶香浓郁~~~

牛奶小餐包做法第十七步骤

第二十二步:成品图。

牛奶小餐包做法第二十二步骤
牛奶小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

菜谱中使用的是ACA烤箱,温度请根据自家烤箱适当调整。不同牌子的面粉吸水量不同,牛奶请酌情添加。

相关食材:牛奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛奶小餐包。

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