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黑米馒头

菜谱编号：219-403

黑米馒头是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

来自长寿之乡巴马的黑米，得天独厚的水质、土壤和气候造就了许多优质的农产品，黑米就是其中之一，今天用这黑米来做一道早餐最常见的主角——馒头，因为有了黑米的加入，平淡的馒头有了黑米的清香，你也可以试一试哦。

黑米馒头主厨：漫香小屋

第十二步：成品

第十一步：成品

第九步：冷水上锅。

第五步：加适量温水和成稍硬的面团。

第八步：分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。

第二步：加适量水煮熟。

第三步：面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖，一小撮盐。

第七步：揉回原大，太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。

第十步：水开后8分钟左右（具体时间根据面团大小调整），关火后先不要开盖，焖3-4分钟再开，蒸的过程中也不要开盖。

第六步：放温暖处盖湿布发酵至两倍大。

第四步：酵母（约为面粉的1%）用温水化开，倒入面粉中。

第一步：巴马黑米洗净后，用水浸泡一夜。

相关食材：黑米

养生食疗：心悸

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