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黑米馒头

菜谱编号:219-403
黑米馒头是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米馒头”。
黑米馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自长寿之乡巴马的黑米,得天独厚的水质、土壤和气候造就了许多优质的农产品,黑米就是其中之一,今天用这黑米来做一道早餐最常见的主角——馒头,因为有了黑米的加入,平淡的馒头有了黑米的清香,你也可以试一试哦。

黑米馒头主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黑米:适量普通面粉:适量
酵母:适量温水:适量
辅助料用量
白糖:适量盐:适量

黑米馒头的做法步骤

  • 第十二步:成品
  • 第十一步:成品
  • 第九步:冷水上锅。
  • 第五步:加适量温水和成稍硬的面团。
  • 第八步:分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。
  • 第二步:加适量水煮熟。
  • 第三步:面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖,一小撮盐。
  • 第七步:揉回原大,太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。
  • 第十步:水开后8分钟左右(具体时间根据面团大小调整),关火后先不要开盖,焖3-4分钟再开,蒸的过程中也不要开盖。
  • 第六步:放温暖处盖湿布发酵至两倍大。
  • 第四步:酵母(约为面粉的1%)用温水化开,倒入面粉中。
  • 第一步:巴马黑米洗净后,用水浸泡一夜。
  • 相关食材:黑米
    养生食疗:心悸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米馒头。

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