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清蒸桂鱼

菜谱编号:219-527
清蒸桂鱼是【巨臀兽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸桂鱼”。
清蒸桂鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

活鱼吃的就是鲜!所以要开锅后上去蒸!要不就老了!

清蒸桂鱼主厨:巨臀兽

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
桂鱼:大概一斤七八两--
辅助料用量
葱姜蒜:适量盐:适量
酱油:适量--

清蒸桂鱼的做法步骤

  • 第一步:把鱼打理好!片好!
  • 第五步:撒上少许盐!和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油!
  • 第三步:做水!水开上气后上蒸。(大火十分钟就熟了!太久肉会老!太短寄生虫又杀不死!总之也要看鱼的大小!厚的就多蒸会儿!15分钟足以!)
  • 第七步:完成!很简单吧!
  • 第六步:其实已经完成了!个人喜欢最后在淋上热油!会把葱姜蒜淋出香味儿!更美味!
  • 第四步:去掉蒸时用的葱姜蒜!(腌制鱼时的葱姜蒜!本来腌过的就不好了!在高温蒸了!更木滋拉味的了,个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝!)
  • 第二步:葱姜蒜腌制!(特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分!肉就很干很柴!最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制!)
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸桂鱼。

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