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葱油蛏子

菜谱编号:219-577
葱油蛏子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油蛏子”。
葱油蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏子是一种常见的小海鲜,肉嫩而鲜,风味独特,采用葱油的做法既简单又能尽量保持蛏子的鲜味。

葱油蛏子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蛏子:适量姜:适量
蒜:适量葱:适量
辅助料用量
米糠油:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
醋:适量白糖:适量
盐:适量--

葱油蛏子的做法步骤

  • 第七步:葱洗净切段
  • 第八步:另起油锅放入蒜末略炒,加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。
  • 第二步:吐好的蛏子捞出洗净沥干水分
  • 第十一步:将锅洗净,再倒入少许米糠油烧至热,将热油浇至盘中即成。
  • 第六步:蒜切末
  • 第九步:调味后浇至排列蒸好的蛏子上;
  • 第五步:将蛏子排入盘子中。
  • 第十步:撒上葱花
  • 第三步:锅中放水,加入姜片和葱白,烧开。
  • 第一步:蛏子买来后,养在水中,让它吐出沙子。
  • 第四步:放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
  • 相关食材:蛏子葱油

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