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腊八粥

菜谱编号:219-584
腊八粥是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八粥”。
腊八粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊八粥作为腊八的习惯饮食,虽然有其典故,也有其真正的意义。每逢腊七腊八是一年当中气温最低的日子,人的体质也变的较弱,而简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用,可谓是面面俱到,同时丰富的营养给为人体增强免疫力,提高耐寒指数。这个周末就是腊八节,一碗简单的腊八粥,暖暖的。

腊八粥主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米:60克糯米:60克
红豆:30克黑豆:30克
薏米:30克莜麦米:30克
红枣:5克百合:20克
辅助料用量
白糖:30克--

腊八粥的做法步骤

  • 第四步:加入适量的开水,盖子盖子熬90分钟;PS:开水比冷水煮的粥好吃,水的量为食材的3倍,当然每个人喜欢的口感不同,略有不同。
  • 第六步:腊八粥好,暖暖的,香甜可口。
  • 第五步:煲好的粥加上白糖顺一个方向拌均,即可食用。PS:糖可以根据自己喜欢甜度加,也可以放咸味的菜。
  • 第三步:洗干净浸泡过的食材,捞出沥干水,放入锅中;
  • 第一步:准备好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麦米30克、红豆30克、黑豆30克、红枣片5克、百合20克、白糖30克;PS:白糖根据自己喜欢的甜度放。此照片没有把白糖放入拍照,因为煲好粥的时候才用,防止防潮,故没拿出来拍照。
  • 第二步: 大米、糯米、莜麦米洗干净,用一个淘米盆浸泡30分钟,红豆、黑豆、薏米洗干净,用一个淘米盆浸泡2小时,百合洗干净浸泡30分钟、红枣片洗干净即可;PS:不同程度的浸泡分不同的盆。
  • 腊八粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·食材豆类的时间一定要浸泡足,煲的粥才软绵;
    2·煲粥用开水比冷水好吃;
    3·放糖或咸味菜脯的时候顺一个方向拌均;
    4·关于粥达到稀稠度,根据自己喜欢的口感而定;
    5·粥中的食材更加需要补的不同,加不同食材。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊八粥。

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