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茄汁海鲜意面

菜谱编号：219-630

茄汁海鲜意面是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁海鲜意面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

也是2人份。

利用超市卖的番茄糊，就可以制作出美味的意面~

茄汁海鲜意面主厨：ShannonTsai

第三步：先放进绿花菜翻炒30秒，再放入海鲜翻炒约30秒。

第五步：略煮海鲜一分钟后，将海鲜夹出。将平底锅转小火，以免酱汁烧焦。

第六步：夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。

第一步：汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。

第二步：平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热；油热后放入洋葱末，续炒至洋葱半透明。

第四步：加入番茄糊。

第七步：翻锅让意面均匀沾上酱汁后，再放入刚刚的海鲜翻炒几下加热，即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了 :p）9翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。（因为手很忙、无法好好拍照，照片过于模糊被退稿，只好把照片拿掉了 :p）

茄汁海鲜意面做法技巧/窍门/补充说明：

之前提过，蒜末一不小心就会炒较焦、炒焦了就会有苦味，从冷油就先放入蒜末，看油热了、就放入洋葱末炒香，就会刚刚好哦~

相关食材：意面

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