地方特色美食-炸响铃
地方特色美食-炸响铃是【雨夕之家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地方特色美食-炸响铃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
"我们的老家，每到过年，挨家挨户都要炸响铃，做肉圆；等年初的时候，客人来家里，即可以当菜，又可以做面条点心。
记得，小时候，妈妈爸爸在土灶里炸这个响铃，一边炸，我们一边就抓着吃，特别温暖，现在的孩子，食物多了，也不再那么稀罕这些东西了。
“炸响铃"，皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。
古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。
一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。
厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1块 | 豆腐皮：50克 |
| 鸡蛋：1个 | 葱：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜：1勺 | 糖：1匙 |
| 盐：1匙 | 玉米淀粉：1勺 |
| 茶油：200克 | -- |
地方特色美食-炸响铃的做法步骤
地方特色美食-炸响铃做法技巧/窍门/补充说明：
雨夕碎碎念：豆皮，如果买到比较厚的话，可事先泡下软，这样好操作些；我这豆腐皮是农家散买的，放冷冻常年随吃随取，所以这次做的时候就比较麻烦，都是散的，本来一整张的话，馅料放好，一卷就一条，一切就好多了；还有就是我比较喜欢薄点的，如果亲们喜欢更酥脆可以豆腐皮卷多几层；