牛奶小餐包
牛奶小餐包是【Amy晓熹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶小餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一款偏甜味的面包,我不但抛弃了二发,还抛弃了后油法,做出来的面包跟二发做出来的根本没区别,具体做法请看步骤。想要节省时间做面包的亲们看过来看过来哦!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:200克 | 鸡蛋:20克 |
细砂糖:50克 | 全脂奶粉:20克 |
玉米油:15克 | 蛋液:适量(刷表面) |
白芝麻:适量(表面) | 酵母粉:2克 |
辅助料用量 | |
水:80克 | 盐:1克 |
牛奶小餐包的做法步骤
牛奶小餐包做法技巧/窍门/补充说明:
1、每款面粉的吸水性不同,大家要根据自己的面粉经行面团湿度调整。
2、每款面粉的起筋程度也不同,大家要根据不同的面粉进行揉面时间调整,一般做甜面包这类的面包,揉面只需揉到拓展阶段即可,无需揉到完全阶段。
3、做好面包揉面重要,发酵重要,醒发和排气同样重要。这个面包的制作虽然省了一道发酵,但是揉好面之后的醒发和排气必不可少。
4、只要面揉到位,醒发、排气、发酵过程和保湿工作做到位,即使只是使用一次发酵,做出松软面包也不是难事。
菜谱标签:烘焙
相关食材:牛奶