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凉拌生菜面筋

菜谱编号:021-999
凉拌生菜面筋是【芷萍】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌生菜面筋”。
凉拌生菜面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种面筋,又称为烤麸,最经典的吃法是什锦烤麸,夏季里作为凉拌菜也是不错的选择。

凉拌生菜面筋主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面筋:200克--
辅助料用量
生菜:1棵--
调味料用量
香醋:2勺开胃酱:2勺
味极鲜酱油:1勺蒜:半朵
糖:10克--

凉拌生菜面筋的做法步骤

  • 第六步:将面筋和生菜放入调味盆中。
  • 第七步:加入蒜蓉、开胃酱、酱油、白糖、香醋。
  • 第一步:面筋一块,洗净备用。
  • 第二步:锅内加入清水,水开下锅将面筋煮一下。本来外面买来的时候,面筋已经是熟制品了,为了卫生起见,重新煮一遍。
  • 第三步:将煮好的面筋,过冷水浸泡一下。
  • 第五步:将过冷水的面筋手撕大块。
  • 第八步:拌匀装盘即可食用。
  • 第四步:将生菜叶用开水烫一下过冷水备用。
  • 凉拌生菜面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    面筋用手撕,因为撕的不规则,方便味道更好的浸入。

    相关食材:生菜

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