薏仁燕麦腊八粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近家里来了客人，腊八粥提前一天就吃上了，不是有意，实在是记错了日期，发菜谱又拖了这几天，节奏有点乱哈！这是一道祛湿保健粥，用了红豆、薏米、燕麦、荞麦、赤小豆和冰糖。夏天离不开空调，爱喝冷饮，吃凉菜，冰镇啤酒和各种冷藏西瓜等生冷食物，容易产生痰湿。冬天爱吃火锅，爱涮肉，中医说肉吃多了也能导致痰湿。如果调理祛湿，只用上述几种米煮粥，多放一点水，汤当水喝，谷物当主食配菜吃就OK了。应着节气，我又加了大枣、桂圆、糯米和小米。变成腊八粥了，薏米是常用的中药·又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、谜脾去湿、舒筋除痹、凊热排脓等功效，为常用的利水滲湿药。加上有高纤维低脂肪特点的燕麦，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、去水肿、调解血糖、解毒抗癌的作用。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要养脾胃，非红豆、薏米和燕麦莫属。加上大枣桂圆，补心补气更胜一筹，熬成粥，可以让其有效成分充分为人体吸收，也不给脾胃造成任何负担。

薏仁燕麦腊八粥主厨：大海微澜