红薯叶子煮嫩子鱼
红薯叶子煮嫩子鱼是【sclfox】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯叶子煮嫩子鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红薯叶子煮嫩子鱼是一道湖南比较有名的菜,但是在外地餐馆好像很少见到。红薯叶子制成坛子菜的原味香,与新鲜的嫩子鱼、青椒、青蒜一煮,红薯叶的酸、嫩与嫩子鱼的嫩、鲜是清鲜开胃的一绝。上次去饭店吃完以后,感觉味道很鲜美,这次在家按照饭店的配料尝试做了这个菜,不当的地方大家多多指出来。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
红薯叶子:100克 | 嫩子鱼:150克 |
辅助料用量 | |
大蒜:3瓣 | 大蒜叶:1根 |
红椒:1个 | 生抽:适量 |
食盐:适量 | 食用油:适量 |
红薯叶子煮嫩子鱼的做法步骤
红薯叶子煮嫩子鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、红薯叶子一定要侵泡开;
2、要保证足够的烧煮时间,否则嫩子鱼煮不开;