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烤布丁

菜谱编号:220-669
烤布丁是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤布丁”。
烤布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

布丁,是一款很简单的小点,经过大师的制作之后,变的清新、雅致起来,使人忍不住也要试上一试。但是,越简单的东西,越是蕴藏着很多的不简单。比如说,怎样让布丁保持光滑一些,看起来能够“如玉”;又比如说蜂蜜淋完后,怎么让它增添布丁的润泽感,而不是象这样流的到处都是……;还有那看似随意摆放的花瓣,怎么到自己手里就不那么可人了……。小小的一道甜点,里面蕴含着制作人一颗细致的心,让它有灵动,鲜活起来。自己的模仿虽然很失败,但是以上都是失败那一时刻的感悟。

烤布丁主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个白糖:3勺
淡奶油:1杯牛奶:1杯
辅助料用量
蜂蜜:少许装饰花草:少许

烤布丁的做法步骤

  • 第六步:将材料倒入模具中,在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水,烤箱提前预热至160°,将烤盘放入烤箱中,烤约25分钟左右。
  • 第八步:取出后,将布丁扣到盘中,淋蜂蜜。加花花草草装饰一下,但是自己比较手残,装饰的并不好看。
  • 第四步:倒入搅拌好的蛋黄奶油。
  • 第五步:小火加热至起小泡泡。
  • 第三步:将牛奶倒入不锈钢盆中。
  • 第二步:搅拌均匀,使砂糖融化,然后倒入奶油,再次搅拌均匀。
  • 第一步:将蛋清和蛋黄分离,将分出来的三个蛋黄放在一个容器中,加入3勺白砂糖。
  • 第七步:烤好后,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏4~6个小时。
  • 烤布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1,奶味挺足,非常应该把牛奶换成豆浆来制作。
    2,烤箱温度和时间仅供参考。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤布丁。

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