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老虎花馍

菜谱编号:220-866
老虎花馍是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老虎花馍”。
老虎花馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过年了,做个充满浓浓年味儿的老虎花馍,祝愿朋友们身体健康,生龙活虎哈!

老虎花馍主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:250克水:120克
辅助料用量
酵母:3克糖:10克
黑豆:2粒瓜子:2粒

老虎花馍的做法步骤

  • 第四步:先用刀切5刀,每一份再切两刀。
  • 第十三步:取一块40克重的面团搓圆,用小梳子压出老虎嘴形。
  • 第一步:面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。
  • 第十八步:摆入蒸锅,醒15分钟。
  • 第二步:面团发到2·5倍大。
  • 第六步:然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。
  • 第二十步:成品。
  • 第十五步:做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。
  • 第十四步:把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部。
  • 第十七步:虎头底部沾水,装好。
  • 第十六步:组合老虎五官,用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
  • 第十二步:取一块小面团,搓长,捏成三角条形,顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。
  • 第三步:面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。
  • 第十一步:再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
  • 第五步:把3条捏在一起。
  • 第十步:把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。
  • 第七步:取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。每条再切2刀,每3条捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。
  • 第十九步:蒸锅水开上汽后蒸20分钟,焖10分钟再揭盖子。
  • 第八步:取25克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,分别切3刀切出老虎后脚。
  • 第九步:弯成U形表面刷一层水。
  • 老虎花馍做法技巧/窍门/补充说明:

    面不要和的太软,否则不但不好整形,而且成品也不漂亮。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老虎花馍。

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