菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，其含蛋白质营养价值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯饼即是菜也是主食，香脆可口，不油腻，健康好吃，脆薯饼可中餐也可西餐。PS：其中油用量不是实际用量，等会炸好脆薯饼之后的油可以用来炒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：300克 | 炸粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 五香粉：2克 |
| 油：800ML | -- |
第四步：加入炸粉、盐、五香粉，适量清水，拌均；
第二步：清水煮沸，放土豆条下锅煮熟，捞出，沥干水；
第六步：热锅，倒入油，油的量要盖过薯饼；PS：油用量根据锅的大小而定；
第八步：呵呵，香喷喷出锅，可以当下午茶、早茶、还能午餐、晚餐。主食副食都可以。
第三步：沥干水的土豆条，切米粒大小；PS：这样咬有口感
第五步：揉成小团，做出椭圆形或圆形，嘻嘻，炒做了二种形状；PS：根据自己喜欢做形状；
第七步：油温达到180度，把薯饼胚放入锅中，微黄，翻转另外一面继续炸，使得这个薯饼金灿灿即可
第一步：土豆去皮，洗干净，切条；
1·煮薯条的时候，煮熟即可，不要煮烂；
2·炸粉用量不要太大，会影响薯饼的脆；
3·控制好油温，温度不够会影响吸油、脆感。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆薯饼。
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