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肉三鲜韭菜盒子

菜谱编号：221-103

肉三鲜韭菜盒子是【小武三】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉三鲜韭菜盒子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老爸最爱韭菜盒子，一顿6个打不住啊～我家喜欢拌肉馅时加入甜面酱和蚝油，肉馅更加鲜，韭菜鲜香，汤汁味美啊。

肉三鲜韭菜盒子主厨：小武三

第十五步：待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。

第六步：韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。

第八步：取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。

第二步：揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料

第九步：擀成面皮，大约手掌大小

第十一步：合上面皮，压紧边缘。

第一步：温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状

第三步：葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。

第十四步：5分钟后给韭菜盒子翻个面。

第十步：取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。

第五步：鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。

第七步：拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。

第十二步：面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。

第十三步：电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。

第十六步：出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！

第四步：4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。

肉三鲜韭菜盒子做法技巧/窍门/补充说明：

韭菜切成小粒后倒入少量食用油拌匀，拌馅时韭菜不出水，烙时韭菜不黑。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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