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口水鱼的做法

菜谱编号：022-129

口水鱼的做法是【品尝世家】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鱼的做法”。

口水鱼的做法

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：未知
菜谱主材料
花鲢鱼：一条	--
辅助料用量
淀粉：两大匙	油炸花生仁：约半两
熟白芝：两大匙	老姜：一小块
蒜：一个	香葱：五棵
豆豉：两匙	--
调味料用量
料酒：三大匙	酱油：两大匙
白糖：一匙	红油辣椒：一两
花椒油：两大匙	盐、味精：适量
香油：一大匙	--

口水鱼的做法的做法步骤

第六步：淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

第四步：锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

第五步：捞出沥干油后装入碗中。

第一步：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

第三步：在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

第二步：锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

菜谱标签：私房菜

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