新手入门----紫菜蛋汤
新手入门----紫菜蛋汤是【xueqiu06211】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新手入门----紫菜蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从小就爱喝老爸做的汤,感觉比外面饭店做的好喝的多。老爸经常说越是简单的菜越是考验做菜人的技术。虽然紫菜蛋汤不需要掌握火候,但是想做到百喝不厌还是有很多需要注意的地方
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干紫菜:适量 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
葱末:适量 | 姜末:适量 |
盐:适量 | 食用油:适量 |
鸡精:少许 | 味精:少许 |
醋:少许 | 香菜:少许 |
香油:适量 | 胡椒粉:适量 |
新手入门----紫菜蛋汤的做法步骤
新手入门----紫菜蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·胡椒粉冷水下锅不容易结块
2·紫菜本身鲜味很足,但是我一般出于卫生角度会洗大概三遍,这样鲜味会流失,所以做汤时会加入鸡精味精调味。当然紫菜也可以不洗,这样做汤时就不需再加入鸡精味精
3·这款汤口味比较重,集咸鲜辣于一体,很适合冬天喝。辣味主要来自于姜和胡椒粉。吃不了重口味的话,可以适当减少姜和胡椒粉用量
4·香油和香菜绝对不能少,一定要加
5·汤是菜中最随意的一个品式,你可以随便加一些不会串味的辅助菜品以用来调色。比如这款汤,你可以加入切薄片的番茄。也可以将紫菜换成榨菜。做菜讲究随心就好。
菜谱标签:汤类
相关食材:紫菜