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金屋藏娇（糯米蛋）

菜谱编号：221-926

金屋藏娇（糯米蛋）是【Mavies】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金屋藏娇（糯米蛋）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

漫漫寒假又到了～今年冷到不想出门，就把旅行改为探索美食啦～之前流行的糯米蛋成为了假期第一个尝试，原因很简单，朋友都想吃，而且又简单～

金屋藏娇（糯米蛋）主厨：Mavies

第三步：腊肠跟腊肉，腊肉是外婆自己做的，肥瘦适中，我把皮切掉了～腊肠是皇上皇，甜的那种，如果你喜欢咸的，可以换一种啦～还有人加香菇，看个人喜好，我不喜欢味道过于丰富，所以不加～嘻

第十步：香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有～～～

第二步：辅料其实不需要特别的固定，我是觉得这样的颜色搭配好看，也会好吃，所以买了青豆，玉米粒，胡萝卜，胡萝卜要切丁～一整个你也放不进去嘛～～～

第一步：楼下就是市场，买咸鸭蛋超级方便，不是那种包装好的，是买菜婆婆自个儿腌制的，很新鲜，当然啦，要认真的洗干净，洗干净～～

第七步：然后就是把辅料塞进去啦～要用筷子压一压～塞到口能留一点缝隙就好

第五步：要知道咸鸭蛋是咸的，腊肉也是咸的，所以就不要撒那么多盐啦～像平时你炒一盘青菜的盐量，鸡粉可放了不放～然后生抽是能染色差不多就好～这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦～

第九步：上锅蒸，我用的高压锅压，25～30分钟。

第八步：包上锡纸，锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好

第四步：糯米要提前一天泡哦～然后把辅料都放进去。

第六步：最麻烦的一项，凿蛋取蛋清，我是从底部凿开取的，不要开的太大

金屋藏娇（糯米蛋）做法技巧/窍门/补充说明：

很多人都有疑问，做了那么多个，蛋白多浪费，对不对～你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸，也很下饭啦有木有～还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好，手巧的你们可以用筷子一点点弄，塞一点摇一下～

相关食材：糯米

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