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红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷

菜谱编号:222-176
红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷”。
红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:60克
黄油:15克牛奶:35克
细砂糖:10克草莓:3颗

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤

  • 第十一步:震去汽泡,撒上草莓丁
  • 第二步:蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。
  • 第十二步:烤箱提前预热好,根据自己的操作时间来决定在什么时间预热烤箱,以免耽误入箱,以至消泡。180度,上下火中层,18-20分钟。烤的时候加少量糖打发淡奶油。
  • 第九步:将温热的牛奶黄油糊倒入上一步骤的面糊中,要沿着刮刀慢慢倒中,轻轻拌匀。
  • 第四步:牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化,并保持温热的状态。
  • 第八步:再倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
  • 第三步:蛋黄加入10克细砂糖,并搅打至均匀。
  • 第七步:筛入低粉,同样翻拌拌匀至无颗粒。
  • 第十三步:烤好的蛋糕片出箱后倒扣在新的一张油纸上,把之前的油纸盖上,以免在放置晾凉时发干,在不烫手的时候就可以把淡奶油抹上去,上端尾部不抹留出一点,摆上草莓,卷起,冰箱冷藏半小时以上,切片。
  • 第五步:蛋白分三次放入60克细砂糖,打至湿性发泡。
  • 第十步:烤盘铺上油纸,倒入面糊,用刮刀抹平。
  • 第六步:取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。
  • 第一步:草莓洗净,用厨房用纸擦干水份,其中三颗切丁,吸干水份。
  • 第十四步:很漂亮的颜色
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:草莓

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