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酥草莓蛋糕

菜谱编号：055-48

酥草莓蛋糕是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥草莓蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。

酥草莓蛋糕主厨：海蓝澜

第十五步：轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。

第四步：草莓。

第九步：100克黄油软化后。

第十九步：放入预热好170度的烤箱。

第十二步：每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。）

第一步：糖粉。

第十步：加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。

第八步：把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。

第二步：奶油。

第六步：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。

第二十步：上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

第十七步：用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。

第五步：草莓切丁备用。

第十四步：把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。

第七步：把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。

第十三步：泡打粉。

第三步：泡打粉。

第十八步：在表面撒上酥皮。

第十六步：在蛋糕糊上铺一层草莓丁。

第十一步：分三次加入鸡蛋液。

菜谱标签：孕妇下午茶烘焙蛋糕

相关食材：草莓

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