【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡
【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，家里每年盛产白萝卜，
所以那时候看见白萝卜心里就害怕，
生怕妈妈给炖白萝卜吃，
可唯有一样不同，我们姊妹仨都喜欢，
那就是妈妈做的萝卜干，
把白萝卜晒干做成干后妈妈用来给我们做各种炖菜，
或者做成腌菜，都是无比好吃。
前几年，弟弟妹妹在身边，
我们到冬天也依然晒萝卜干，
然后经常用萝卜干加上香菇来炖鸡，
兄弟姐妹在一起吃得其乐融融，
转眼又到春节，团聚的时候到了，
我今年依然做了很多萝卜干，
今天又炖了一锅鸡，
寒冷的冬天回味那浓浓的亲情，
吃出浓浓的暖意，
炖这个鸡真的实在太简单啦，
肉好吃汤好喝有个诀窍，
除了萝卜干的独特风味，还要加米酒，
然后就葱姜和盐，简简单单，
鸡肉里透着萝卜干和香菇的香味，
汤里有着萝卜干淡淡的甜和米酒独特的醇香，
还有香菇的余香，
大道必简，大味必淡，
不用那么多调料，不用那么复杂的步骤，
清淡而醇厚的味道，只有品了才知道，
不妨来试试吧······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 柴鸡：1000克 | 萝卜干：100克 |
| 干香菇：30克 | 米酒：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 大葱：一段 |
| 盐：适量 | -- |
【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡的做法步骤
【鸡汤一招鲜】萝卜干香菇炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
一、萝卜干的制作就是将白萝卜切成小条后晒干；
二、文中的米酒是我自己做的，也叫醪糟，这个超市可以买到；
三、香菇和萝卜干都要提前泡发，香菇泡十几分钟后加入面粉抓一抓就很容易去掉泥沙，洗净后后用清水泡；
四、萝卜干要焯一下水，去掉萝卜干的微微辛辣和杂质。
五、加水的时候要加开水，先加开水，然后倒入泡香菇的水，以免水太凉影响鸡肉的肉质口感。
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