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油爆大虾

菜谱编号：222-273

油爆大虾是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油爆大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广东过年必有海鲜，海鲜寓意来年生生猛猛，海鲜中虾最受欢迎的，虾也是最容易买到的，而且吧，虾的广州话谐音“哈”，吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。

【油爆大虾】红亮亮，特别适合过年，有种鸿运当头的感觉，一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。

油爆大虾主厨：康妮chen

第二步：从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。

第三步：姜蒜剁碎，葱切段

第六步：炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀

第七步：将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。

第四步：生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾

第八步：出锅前放入葱段，拌匀即可。

第一步：把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子

第五步：炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。

油爆大虾做法技巧/窍门/补充说明：

1如果不喜欢辣味的，那就不放泰式甜辣酱，把甜辣酱的份量变成番茄酱。
2如果番茄酱太酸，可以放砂糖调味，我用的牌子偏甜味。

相关食材：虾

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