虾肉珍珠丸子

第十三步：水开后用中火蒸15分钟左右。

第三步：虾肉馅、大肉馅共置一碗中，加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉，再加半只鸡蛋。

第五步：取适量馅料挤成2厘米左右的丸子。

第八步：来张特写。

第四步：搅拌均匀（上劲）。

第二步：虾去头剥壳剔虾线，洗净，先切粒，再剁成虾肉馅。

第九步：将丸子放入笼屉中。

第十一步：顶部用胡萝卜點缀。

第十四步：蒸熟的糯米丸子。

第十二步：放入蒸锅。

第七步：丸子在糯米中滚粘均匀。

第十步：全部放好。

第一步：将糯米用清水洗净，泡至无硬心，沥干水分，待用（大约需泡4小時左右）。

第六步：依次挤好丸子。