翡翠卷
翡翠卷是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大米小麦经过人们的深加工,再经过厨师、美食家精心制作,一道道精美的点心菜肴就会呈现在我们的餐桌上。好比这道翡翠卷,就是用大米、小麦和荠菜汁制成皮,包入馅心就成了让人食欲大开的点心——翡翠卷。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
水磨大米粉:100克 | 小麦淀粉:100克 |
肉末:100克 | 荠菜:100克 |
胡萝卜:80克 | 鸡蛋:1个 |
熟芝麻:少量 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
十三香:适量 | 味极鲜酱油:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
辣椒油:适量 | -- |
翡翠卷的做法步骤
翡翠卷做法技巧/窍门/补充说明:
1、面糊不要调得太稠,这样皮会太厚,会影响口感,比牛奶稠一点点即可
2、馅心按自己的口味调制